ナムプリック・ヌム

北タイを代表する料理。ナムプリック・ヌム。ナムプリック・オーンというミートソースのようなナムプリックもありますが、病み付きになって止められなくなるのはこちらのナムプリック・ヌム。朝飯によし、昼飯によし、酒の肴にもよし、ということで結局一日こればっかりで過ごせてしまう。そしてお店や家庭によってそれぞれ独自のレシピがあるのもこのナムプリックです。お袋の味ですね。だから日本に戻ると無性に食べたくなる。ナムプリック・ヌムという言葉を頭に思っただけで生唾が溢れてくるのです。ナムプリックはどれもそうなのですが、野菜と一緒にばりばりと食べられるので、これがとてもヘルシーな料理なんですね。美味しいのなんのって、チェンマイに行ってナムプリック・ヌムを食べないなんて考えられないほど。特にゆで卵との相性は絶品です。何でもないゆで卵がこんなに美味しかったのかと思うほどに美味しく食べられます。単純な料理ですが非常に奥が深く、人を虜にするちょっと危険な料理でもあります。